PFAS sind potenziell schädliche Chemikalien, die in die Natur und auch in unsere Nahrung gelangen können. Doch was sind diese Stoffe, woher kommen sie und wie gefährlich sind sie? Diese Fragen beantwortet der Kantonschemiker Silvio Arpagaus, Leiter der Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz.