Nicht erst seit der Schliessung des Landgasthofes Mühleholz in Retschwil ist offensichtlich, dass auch das Luzerner Seetal keine Ausnahme darstellt bezüglich der angespannten Situation in der Gastronomie. Betriebe haben geschlossen, obwohl deren Küche eigentlich überzeugt hat – siehe Mühleholz, aber auch beispielsweise das Im Chrüz in Hohenrain.  Die Gründe mögen mannigfaltig sein, die in den einzelnen Fällen zur Schliessung geführt haben. Fakt ist, dass die Branche mit Herausforderungen zu kämpfen hat: Fachkräftemangel, finanzielle Aspekte, auch im Nachgang der Pandemie. Und womöglich aber auch konzeptionelle Fragen. Schliesslich ist auch der gesellschaftliche Wandel, der in Teilen zu einem anderen Essverhalten geführt hat – insbesondere über Mittag – ein nicht zu…