Blick in den Tunnelpasteur. Foto zvg

Gemäss Angaben des Schweizer Braue­rei-Verbandes legte die Nachfrage nach alkoholfreien Bieren im Braujahr 2024/25 um 13 Prozent zu, während alkoholhaltige Biere um drei Prozent einbüssten. Mit der Erstproduktion in Römerswil positioniert sich die Ramseier Suisse AG gezielt in diesem Segment.

«Die Erstproduktion von alkoholfreiem Bier ist ein Meilenstein in der Geschichte unserer Brauerei in Römerswil. Mit diesem wegweisenden Entscheid richten wir den Standort konsequent auf die künftigen Marktbedürfnisse aus», sagt Christoph Richli, Geschäftsführer der Ramseier Suisse AG. Um alkoholfreies Bier in Römerswil herstellen zu können, hat die Ramseier Suisse AG rund vier Millionen Franken in neue Infrastruktur investiert. Herzstück ist ein neuer Tunnelpasteur. Das alkoholfreie Bier wird mittels gezielter Unterbrechung der Gärung bei maximal 0,5 Prozent Alkohol hergestellt. Durch dieses Gärstopp-Verfahren bleibt das volle Bieraroma erhalten. Die Biere werden für Schweizer Detailhändler produziert, unter anderem für das Schwesterunternehmen Volg.

«Volg setzt seit jeher auf Produkte aus der Schweiz und auf starke einheimische Partner. Das neue alkoholfreie Volg-Bier aus Römerswil zeigt eindrücklich, wie Schweizer Brautradition und moderne Braukunst zusammengehen», sagt Philipp Zgraggen, Vorsitzender der Geschäftsleitung der Volg-Gruppe.

In einem insgesamt rückläufigen Biermarkt ist die Investition ein wichtiger Schritt zur Diversifikation des Standorts Römerswil. Neben jährlich über 35 Millionen Litern Bier produziert die Braue­rei bereits heute erfolgreich Sirupe, Süssgetränke und Mate-Produkte. Insgesamt werden am Standort über 80 Millionen Einheiten pro Jahr hergestellt. (pd)